新園長手冊：幼兒園日常工作管理細則，詳盡、專業(yè)!老師收藏!
新園長手冊：幼兒園日常工作管理細則，詳盡、專業(yè)!老師收藏!
一、晨檢接待
教師指導(dǎo)幼兒做到：
1、衣著整潔，愉快入園，有禮貌地和老師小朋友打招呼。
2、有禮貌的和家長告別。
3、學會告訴老師自己的身體有無不舒服的感覺。
4、積極投入晨間活動。
教師(保教人員)做到：
1、新的一天開始，全體人員精神飽滿，堅守崗位，保證幼兒安全無事故。
2、幼兒入園前做好活動室內(nèi)外清潔工作及開窗通氣。做到窗明幾凈，空氣新鮮，地面干凈無紙屑、雜物;墻壁、電燈、風扇無灰塵、蛛網(wǎng)。
3、有值班人員在園門口以熱情、親切的態(tài)度接待幼兒，并向家長詢問幼兒在家的情況，聽取家長的意見和要求，做好個別幼兒的衣物、藥物的交接工作，做好紀錄。
4、晨間檢查：(各班值班教師進行)
做好一摸：有否發(fā)燒;二看：喉部、皮膚和精神;三問：飲食、睡眠、大小便情況;四查：仔細觀察幼兒有無攜帶不安全物品，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。做好紀錄。
5、指導(dǎo)幼兒做好值日生工作(中大班)，前一天做好值日生的交接班工作(值日生要有標記)，叮囑第二天提前到園。工作內(nèi)容：
(1)收拾整理室內(nèi)環(huán)境，如抹桌子、整理(修補)圖書、整理玩具櫥及各活動區(qū)域等。
(2)報告本班缺席小朋友。
(3)自然區(qū)工作：給動植物澆水、喂食及清潔工作。
6、組織晨間活動：準備好玩具、區(qū)域活動材料和體育活動器具，讓幼兒參加各種不同內(nèi)容的活動，帶領(lǐng)幼兒觀察，與幼兒交談等。
7、早操前十分鐘，指導(dǎo)幼兒收拾整理玩具、材料，做好參加早操活動的準備。
(1)提醒幼兒入廁：照顧幼兒解便，一般情況下，要求幼兒大小便自理，在出現(xiàn)異常情況時及時報告老師，對個別自理有困難的，保教人員應(yīng)加以協(xié)助。指導(dǎo)幼兒便后用流水洗手。
(2)整理服裝：指導(dǎo)幼兒在早操前相互檢查服裝及鞋帶，冬天脫去大衣和不戴圍巾手套(包括全體保教人員)。
二、早操（十五至二十分鐘）
教師指導(dǎo)幼兒應(yīng)做到：
1、依次自然地進入活動場地。
2、聽從指揮做操。精神飽滿、情緒愉快，注意力集中，姿勢正確、動作整齊，努力達到鍛煉目的。
3、早操結(jié)束后將器械放回原處，注意愛護。
教師(保教人員)應(yīng)做到：
1、早操前半小時整理好場地，以免干燥起塵，場地要平整，無障礙物，無積水。
2、前一天認真檢查器械所需數(shù)量，清潔安全;所需磁帶、擴音設(shè)備等做好充分準備。
3、保教人員要以身示范，與幼兒共同參加鍛煉。
4、教師精神飽滿，口令、示范動作準確熟練。并注意幼兒基本動作的練習和操節(jié)變換，活動密度適當。
5、小班以模仿操為主，中班以徒手操為主，并可選做一兩套輕器械操。徒手操和輕器械操相互輪換，時間一般持續(xù)一個月。每學期應(yīng)更換一兩套新操節(jié)。
三、教育活動
(小班10----15分鐘，中班20----25分鐘，大班30----35分鐘)
教師指導(dǎo)幼兒應(yīng)做到：
1、活動前，使幼兒逐漸轉(zhuǎn)入安靜狀態(tài)。
2、在老師的指導(dǎo)啟發(fā)下，逐漸養(yǎng)成動腦、動手和手腦并用的習慣。中大班幼兒逐漸形成在日常生活和游戲中能夠運用已獲得的簡單知識與技能的能力。大班幼兒能對自己完成的作品進行評價。
3、在活動過程中，積極思考，踴躍發(fā)言或提問。不干擾別人，不和小朋友發(fā)生爭執(zhí)，不影響活動秩序。
教師(保教人員)應(yīng)做到：
1、做好教育活動前的準備工作
(1)環(huán)境：室內(nèi)地面清潔無異物，室外環(huán)境安排無干擾;按活動要求擺好座位，光線充足，空氣新鮮;注意經(jīng)常交換幼兒座位。
(2)活動準備：充分理解、分析、熟悉教材，準備好教育活動設(shè)計。文字材料能背誦，示范動作要熟練、準確。(教育活動設(shè)計于前一天寫好，要認真詳細、步驟齊全、書寫整齊)。活動前提醒幼兒收拾玩具、入廁。做好教育活動的身心準備。
(3)教具和學習材料：實物、圖片、模型、教具實驗用品、玩具或其他材料應(yīng)于前一天準備好，幼兒用品數(shù)量要多于幼兒數(shù)。
2、保證教育質(zhì)量
(1)要根據(jù)各年齡班幼兒的特點安排活動時間和內(nèi)容。
(2)教育計劃：根據(jù)各年齡班培養(yǎng)目標，選擇教育內(nèi)容，定出切實可行的學期教育計劃，計劃能體現(xiàn)系統(tǒng)性及縱橫聯(lián)系。
(3)教育內(nèi)容：具有科學性、教育性廣泛性和啟蒙性，教給幼兒的知識概念準確無誤，能與有關(guān)學科有機結(jié)合、互相滲透，注重發(fā)展幼兒的知識、技能、能力、情感與習慣的培養(yǎng)。
(4)教育目的：教育目的明確、具體、切合教育任務(wù)和本班幼兒的實際水平，以循序漸進為原則，既有知識傳授，又要重視興趣培養(yǎng)、智能發(fā)展和思想品德教育;既要統(tǒng)一要求又要注意幼兒個體差異，為每一個幼兒提供發(fā)揮潛能，并在已有水平上得到進一步發(fā)展的機會和條件。研究有效的活動形式和方法，不強求一律。
(5)教育方法：能正確、全面的貫徹教育工作原則，靈活運用多種教育形式和方法，重點突出，解決難點，有創(chuàng)造性。要注意觀察了解幼兒，有不同層次的要求和指導(dǎo)。能以幼兒為主體面向全體幼兒，讓幼兒充分運用感官，動腦、動口、動手、啟發(fā)幼兒學習積極性、主動性和創(chuàng)造性。
(6)要注重教育過程中的啟發(fā)性指導(dǎo)和隨機教育、個別教育。
(7)教態(tài)和語言：教態(tài)親切、自然、情感真摯。語言清晰、簡練、準確、規(guī)范、生動形象。
(8)作品的保存：繪畫、手工等作品要注明幼兒姓名、班次、日期、主題。
(9)教育活動后效果檢查：活動結(jié)束后有記錄和分析幼兒學習情況和成功失敗的原因，以總結(jié)經(jīng)驗，積累資料，不斷地改進教育方法，提高教育水平。
3、注意培養(yǎng)幼兒正確的坐、立、行姿勢和握筆姿勢，保護幼兒的視力和嗓子。不要求幼兒手背后。
四、自由活動
教師指導(dǎo)幼兒應(yīng)做到：
愉快的參加自己喜愛的游戲活動、體育活動、區(qū)域活動或其他活動。
教師(保教人員)應(yīng)做到：
1、盡量讓幼兒到戶外自由地參加各種有益的活動。
2、大中型活動器械有保教人員看護，幼兒應(yīng)在老師視線范圍之內(nèi)，注意安全。
五、喝水
教師指導(dǎo)幼兒應(yīng)做到：
1、用自己口杯喝水，喝水時不說話。
2、不浪費開水，口杯用后放回原處。
教師(保教人員)應(yīng)做到：
1、口杯每日用84消毒液或洗潔精消毒，有條件的幼兒園可用蒸汽消毒,每個幼兒的口杯應(yīng)放在口杯柜中固定的地方，水桶內(nèi)外、口杯柜保持清潔。
2、幼兒需要喝水時，應(yīng)隨時給水喝。應(yīng)保證班上隨時有開水，并及時提醒幼兒喝水。
六、盥洗
教師指導(dǎo)幼兒應(yīng)做到：
1、盥洗時不擁擠。學習掌握洗手、洗臉的一定順序和方法。
洗手：(洗手前先擦干凈鼻涕)。
(1)卷好袖口，小班幼兒由老師幫助，中班幼兒相互幫助，大班幼兒會獨立操作。
(2)先把手淋濕，磋上肥皂。
(3)按手背、手指、水腕順序洗手，再沖洗肥皂沫，抖掉水珠，用自己的毛巾擦干手、掛好毛巾，放下衣袖。
洗臉：
1、洗完手后，先眼睛，額頭、整個臉龐、嘴、鼻、耳朵和脖頸;搓洗毛巾重復(fù)按順序再洗一次，把毛巾洗干凈掛好。
2、自覺遵守盥洗規(guī)則、方法，動作迅速、認真。不玩水，不浸濕衣服和地板。小班由教師幫助，逐步學會洗手、洗臉，中大班幼兒應(yīng)獨立洗手洗臉，尤其大班幼兒應(yīng)迅速正確洗干凈手、臉。
教師(保教人員)應(yīng)做到：
1、做好盥洗前的準備工作，搓好毛巾，放好肥皂。
2、根據(jù)用具設(shè)備，分批進行盥洗。教給幼兒或提醒幼兒洗手、洗臉的順序和方法;指導(dǎo)幼兒學習自我服務(wù)技能，培養(yǎng)基本的生活自理能力;
3、提醒幼兒遵守盥洗規(guī)則，認真地洗手洗臉，放下衣袖，離開盥洗室。
七、進餐（30分鐘 ）
教師指導(dǎo)幼兒應(yīng)做到：
1、愉快、安靜的進餐，逐步掌握獨立進餐的技能。
2、進餐時不隨便說話，不隨便說笑打鬧。
3、正確使用餐具：一手拿勺子(中大班使用筷子)，一首扶住碗，喝湯時兩手端著碗。
4、干點與稀飯(湯)應(yīng)搭配著吃，不吃湯泡飯。
5、逐漸養(yǎng)成進餐的文明行為習慣。
(1)進餐時要細嚼慢咽，不慌不忙，不咂嘴。
(2)不挑食，不用手抓食物，不剩飯菜，不弄臟桌面、地面和衣服，不東張西望。骨頭、殘渣放在指定的地方，不要將自己不吃的飯菜挑在別的小朋友的碗里。
(3)咽下最后一口飯再站起來，輕放椅子，離開飯桌，送回餐具。
(4)飯后漱口、擦嘴、洗手。
教師(保教人員)應(yīng)做到：
1、飯前不訓斥幼兒，進餐前半小時安排幼兒安靜的活動。
2、進餐前十五分鐘提醒幼兒收拾玩具，放好椅子，做好盥洗。指導(dǎo)值日生工作，擦凈餐桌，準備餐具。
3、領(lǐng)取和分發(fā)食物。領(lǐng)飯和分餐前保教人員要穿隔離衣。掌握每餐主、副食的領(lǐng)取量。創(chuàng)造愉快、安靜的進餐氣氛，不處理幼兒的問題，不引起哭泣，使幼兒情緒安定，積極進餐。
4、進餐時，保教人員要精力集中，注意觀察，精心照顧幼兒，輕聲、和藹地指導(dǎo)和幫助幼兒掌握進餐的技能，培養(yǎng)文明行為習慣和吃完自己的一份飯菜。進餐時不掃地、不拖地，不催促幼兒進餐。
5、及時收拾碗筷、餐桌，清掃地面，指導(dǎo)幼兒擦嘴、漱口。
6、午餐后組織幼兒進行10------15分鐘自由散步。
八、午睡
(夏天兩小時半，春、秋、冬兩小時)
教師指導(dǎo)幼兒應(yīng)做到：
1、午餐后散步、入廁，保持安靜情緒，不高聲講話或嬉笑喧鬧，腳步輕放，進入寢室。
2、中大班幼兒自己擺好枕頭，拉開被(毯)，按順序脫去外衣褲：先解開上衣扣子，再解開鞋帶(小班由老師幫助)，脫鞋、襪子、褲子、最后脫上衣，并折疊齊整放固定地方，鞋放在床下。
3、不帶小玩物上床，迅速蓋好被(毯)，不東張西望，閉上眼睛，安靜入睡。
4、早醒幼兒應(yīng)安靜躺在床上，不出聲音，不影響其他小朋友。
教師(保教人員)應(yīng)做到：
1、幼兒就寢前半小時開窗通氣。在冬季、幼兒入室就寢時應(yīng)關(guān)閉窗戶。
2、夏季上床前指導(dǎo)幼兒沖腳，午飯后組織幼兒進行安靜散步及入廁，努力避免新異刺激導(dǎo)致興奮，影響入睡，禁止高聲談笑、喧鬧現(xiàn)象，創(chuàng)造安靜氣氛。指導(dǎo)幼兒(幫助小班幼兒)擺好枕頭，拉開被(毯)
3、及時細致的為每一位幼兒蓋好被(毯)，糾正不良睡姿，培養(yǎng)幼兒右側(cè)臥或仰臥、不蒙頭睡覺的好習慣。
4、不斷巡視，發(fā)現(xiàn)幼兒神色異常應(yīng)及時報告處理。
5、值班人員利用幼兒睡眠時間檢查幼兒服裝及鞋襪，縫綴脫落鈕扣?？此獔允貚徫?，不能以任何借口離開寢室或做私活、看書、打瞌睡等。
6、隨時保持室內(nèi)空氣新鮮，天氣無風時可打開窗戶，拉上窗簾，但應(yīng)避免對流風吹在幼兒身上。
7、通知家長幼兒被罩、床單、枕巾每半月洗一次，毛巾被(毯)每學期洗一次，被褥每年拆洗一次。并做好紀錄。
九、起床（30分鐘）
教師指導(dǎo)幼兒應(yīng)做到：
1、按時起床，掀開被(毯)，按順序穿衣服。
上衣----襪子----褲子----鞋。
(1)穿上衣：先將上衣披在肩上，捏好襯衣袖口，再伸進衣袖，翻好衣領(lǐng)，拉平衣襟，再扣衣扣(從小班起就開始學習從最下一顆鈕扣扣起)。
(2)穿褲子：先將褲子前片朝上放好后，兩腳同時伸進褲管，褲腰往上提，將襯衣放入褲腰內(nèi)，拉展弄平整，系好腰帶。
(3)穿襪子：襪底放平，襪尖向前，兩手將襪筒捏到襪后跟，在往腳上穿。先穿腳尖，登上腳跟，拉上襪筒。(小班在老師幫助下逐步學習)。
(4)穿鞋：先分請左右鞋，穿好系好活扣鞋帶。(小班在老師幫助下逐步學習)。
2、學習整理床鋪：疊被時先將兩邊往中間折，再從兩頭折起來，放置床的固定一頭，枕頭放在被子上面，把床單拉平整(小中班由老師幫助，先作些輔助工作，大班要求獨立做好)。
教師(保教人員)應(yīng)做到：
1、按時請小朋友起床。認真詢問幼兒的睡眠情況。
2、指導(dǎo)與幫助幼兒掌握與執(zhí)行起床、穿衣、整理床鋪等一系列的常規(guī)和要求(小、中、大班應(yīng)有區(qū)別。小班照顧多，中班幫助多、大班指導(dǎo)多)。
3、注意觀察幼兒外部表現(xiàn)：精神、皮膚、呼吸等，發(fā)現(xiàn)異常情況及時與醫(yī)務(wù)人員聯(lián)系。
4、逐個檢查幼兒服裝、床鋪是否整齊。提醒已收拾整齊的幼兒解便。
十、游戲與體育活動
教師指導(dǎo)幼兒應(yīng)做到：
1、活潑愉快地和老師共同做好活動前的準備工作。
2、在老師指定的場地內(nèi)游戲，游戲時不亂跑，不喊叫;在室內(nèi)說話、動作輕;使用場地要協(xié)商，互相照顧;選擇一種游戲后要認真地玩，可以變換游戲，但不能妨礙他人，不經(jīng)同意不得插手他人的游戲。
3、會正確使用玩具，愛護玩具，會收拾玩具。玩具櫥整齊清潔，按游戲需要自由擺放。
(1)按每一種玩具的玩法去玩，想玩別人的玩具要跟人家商量，經(jīng)允許才能玩。
(2)誰拿的玩具，玩后由誰收拾放回原處，再取其他玩具。
(3)取放玩具要輕，要小心，不損壞，玩后放回原處，再取其他玩具。
4、在游戲中對同伴友愛、謙讓，能合作，互相幫助。
5、遵守游戲規(guī)則，在游戲中遇到問題，開動腦筋，想出解決問題的方法并著手解決。充分發(fā)揮自主性、積極性、創(chuàng)造性。
6、在體育活動中，注意力集中，遵守規(guī)則，鞏固和提高動作的技能，能積極主動地參加體育活動。
7、活動結(jié)束能主動收拾玩具、材料。(小班在老師帶領(lǐng)下收拾玩具;中班在老師的幫助下收拾玩具，大班獨立地收拾玩具)。輕松地過渡至下一個環(huán)節(jié)。
教師(保教人員)應(yīng)做到：
1、保證不占用幼兒游戲時間。每天游戲活動時間不少于三小時，其中每天二小時戶外活動時間(戶外活動中，體育活動不少于一小時)。
2、為幼兒創(chuàng)設(shè)良好的環(huán)境，提供必要的場地、玩具、材料，特別要注意開辟區(qū)域活動角，盡可能多的為幼兒投放足夠的材料，保證游戲與活動的順利開展。
3、各項活動要求與安排;
(1)體育活動：早晨、教育活動后、午點后均可安排。
內(nèi)容：體育游戲，球類活動，各種體育器械活動，體操及單項基本動作練習?？梢匀唷⑿〗M或個別的形式，開展幼兒喜愛的活動。
(2)游戲活動：早晨、教育活動后、午點后均可安排。
內(nèi)容：創(chuàng)造性游戲(角色游戲、結(jié)構(gòu)游戲、表演游戲);規(guī)則游戲(智力游戲、音樂游戲、體育游戲);玩沙、玩水;民間游戲等。
(3)散步：教育活動后，飯后均可安排。
內(nèi)容：教師利用散步，引導(dǎo)幼兒觀察社會，接觸自然環(huán)境，使之感受自然界的美與奧妙，激發(fā)幼兒的好奇心和認識興趣。
(4)勞動：早上接待、教育活動后、午后時間可安排。有時可和散步，觀察認識自然結(jié)合在一起。
內(nèi)容：有飼養(yǎng)小動物，自然角，花畦、菜圃的種植勞動，幫助老師整理活動室等簡單的清潔衛(wèi)生勞動。
在一天活動中，應(yīng)給幼兒安排自由活動的時間，讓幼兒按個人意愿和興趣自由選擇有益的活動，允許他們自由結(jié)伴，自由交談，自由活動。
4、對幼兒游戲和活動的組織指導(dǎo)。
(1)各種游戲與活動安排在逐日計劃中，注意動靜和室內(nèi)外活動交替，面向全體，注意個別差異。
(2)在游戲與活動中，認真仔細地觀察幼兒的活動和表現(xiàn)，深入了解幼兒，便于有針對性的進行教育和訓練，但不能干擾幼兒的游戲活動。
(3)在游戲與活動中要體現(xiàn)全面發(fā)展教育的任務(wù)與要求，促進幼兒身心和諧發(fā)展。
(4)教育幼兒愛護玩具和其它物品，用完收拾;。
(5)注意安全。
5、認真分析填寫活動效果，不斷積累資料。
十一、離園
教師指導(dǎo)幼兒應(yīng)做到：
愉快的離園回家，帶好回家用品，有禮貌地同老師、小朋友告別。
教師(保教人員)應(yīng)做到：
1、離園前，老師與幼兒進行簡短的談話，同他們一起回顧一天的生活，表揚好人好事;對他們進行安全教育和禮貌教育，提醒他們回家的注意事項。
2、離園前檢查幼兒儀表整潔，提醒幼兒帶好回家的用品。
3、離園時，趁家長接孩子可進行與家長的聯(lián)系工作，向家長介紹幼兒在園情況，對未及時接走的幼兒應(yīng)組織適當活動等待家長來接。
4、嚴格執(zhí)行接送卡制度，要防止幼兒走失或被不認識的人帶走。
5、幼兒離園后，要做好活動室的清潔衛(wèi)生、關(guān)好門窗。
十二、衛(wèi)生保健
保健人員應(yīng)做到：
1、到各班級協(xié)助老師做好晨檢工作。
2、每學期給幼兒量身高、稱體重一次;每年全面查體一次，并寫出分析報告。
3、根據(jù)季節(jié)，按時科學制訂代量食譜，做好伙房檢查。
4、定期不定期檢查全園衛(wèi)生。
5、按時做好計劃免疫工作。
6、建好幼兒健康檔案。防病治病，及時處理意外事故。
7、按時參加政治學習，自覺提高自己的業(yè)務(wù)素質(zhì)。
十三、園長工作
幼兒園園長應(yīng)做到：
1、在上級黨組織和行政部門的領(lǐng)導(dǎo)下，積極貫徹執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)、方針、政策，以法治園。領(lǐng)導(dǎo)本園教育、衛(wèi)生保健、安全保衛(wèi)，全心全意做好工作。
2、樹立創(chuàng)名園意識，以質(zhì)量、效益為立園之本。
3、利用各種媒體信息，科學制訂園所管理目標，質(zhì)量標準，規(guī)度與崗位責任制，制訂全園計劃和管理方案，統(tǒng)籌全園工作，做出正確決策。
4、組織領(lǐng)導(dǎo)全園政治學習，幫助全園職工提高思想素質(zhì)。關(guān)心職工的工作與健康，合理安排人力，發(fā)揚民主，調(diào)動全園職工積極工作，履行職責，完成全園任務(wù)。
5、勤儉辦園，管理好全園的財力、物力。做好年度預(yù)算，統(tǒng)籌全年經(jīng)費開支，加強經(jīng)濟管理。
6、做好本園內(nèi)部關(guān)系的協(xié)調(diào)工作，處理好各種行政、業(yè)務(wù)事項，對工作有預(yù)見性。
7、定期召開各種例會及全體教職工會，研究園內(nèi)主要工作。
8、協(xié)調(diào)本園與外部的關(guān)系，爭取家長和家庭的密切配合，抓好家長學校和家長學習班的開辦、親子園的開辦，向家長傳授科學育兒知識，使園所教育、家庭教育和社會教育結(jié)合起來。
9、要不斷提高自身工作能力和綜合素質(zhì)，實事求是，堅持真理，以身作則、嚴于律己，吃苦耐勞，勇于承擔責任。
10、負責班子建設(shè)和教職工隊伍建設(shè)，努力建設(shè)一支事業(yè)心強，實事求是、團結(jié)務(wù)實、勇于創(chuàng)新、敢于奉獻的班子隊伍和一支具有良好業(yè)務(wù)和職業(yè)道德素質(zhì)的教職工隊伍，形成良好園風。
11 、抓好教職工的安全教育。
十四、業(yè)務(wù)園長工作
業(yè)務(wù)園長應(yīng)做到：
1、在園長的領(lǐng)導(dǎo)下，組織幼兒園的教育教學和教研工作。
2、組織全園保教工作人員有目的、有計劃地進行新理念、新知識、新技能的培訓，不斷提高其業(yè)務(wù)水平和工作能力。
3、制訂全園的教研課題和教研計劃，并具體研究如何將先進的教育理念、保教工作的規(guī)范化要求落實到保教計劃的擬定和執(zhí)行中，抓好落實。
4、深入班級，定期聽課，全面了解教學情況，提出指導(dǎo)性意見。指導(dǎo)各班的教育衛(wèi)生管理工作，經(jīng)常督促檢查各班工作人員對幼兒的護理工作及一日生活常規(guī)執(zhí)行情況。
5、指導(dǎo)各年級組做好各年級的教育教學工作。
6、嚴格執(zhí)行園務(wù)會及上級教育行政部門規(guī)定。
7、以身作則、與各崗位人員團結(jié)協(xié)作，積極營造良好的工作氛圍。
8、向園長提供有關(guān)本園教研工作的情況，意見和建議，隨時解決實際問題。
十五、伙房工作
炊事人員應(yīng)做到：
1、團結(jié)協(xié)作、相互支持幫助，共同做好工作。嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
2、食堂內(nèi)外環(huán)境清潔衛(wèi)生。墻壁、電燈、風扇無灰塵、蛛網(wǎng)，門窗玻璃、地面無油污。炊事人員上崗穿工作服、帶工作帽，講究個人衛(wèi)生。(個人衛(wèi)生做到五勤、六不。五勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤換衣服。六不：不隨地吐痰，不面對食品打噴嚏、咳嗽，不吸煙，不掏耳挖鼻、剔牙，不隨便用菜勺嘗味，不亂到污水。)
3、嚴格執(zhí)行食品加工、飲食衛(wèi)生“四不制度”：采購員不買腐爛變質(zhì)的原料，保管員不收腐爛變質(zhì)的原料，加工員不用腐爛變質(zhì)的用料，不用手拿食品。
4、成品食品存放實行“隔離”：生與熟隔離，成品半成品隔離，食品與雜物隔離，食品妥善貯存，防霉爛變質(zhì)，保證飲食衛(wèi)生。
5、按食譜做飯，未經(jīng)允許不能私自改動食譜。依據(jù)食譜，每天飯菜出鍋及時，質(zhì)量俱佳。做飯做菜三有數(shù)：人數(shù)有數(shù)、下鍋有數(shù)、分配有數(shù)。按時開飯。
6、熟菜摘洗干凈，先洗后切，大小適中，粗細均勻，形態(tài)規(guī)范，符合幼兒年齡特點。
7、面食松軟，口感好，大小適中均勻(花卷、饅頭每斤不少于15個，蒸包每斤不少于20個)。
8、肉、魚、蝦類烹調(diào)得當，色香俱全，新鮮味美，幼兒喜食。湯菜、稀飯稀稠適當，出鍋適時，冬季保溫，夏季防燙。少食醬油，嚴禁使用味精。
9、水果供量適當，表皮清洗潔凈。
10 、用具、食品衛(wèi)生實行“四過關(guān)”：一洗、二涮、三沖，四消毒。餐具清洗及時，消毒足時，按時按量送往班上。
11、各種炊具擺放整齊。炊事機械、用具操作規(guī)范、使用正確，認真維護保養(yǎng)，及時清洗，定期消毒。白案、紅案分開。紅案生熟分開。制作室、倉庫無鼠、無蚊蠅。杜絕設(shè)備和人身事故發(fā)生。
12、購物人員嚴格按食譜購菜，購菜、肉等副食要新鮮。水果、蔬菜必須沖洗干凈。
13、嚴格出入庫制度，庫房要整潔，防止霉爛變質(zhì)。
14、加強政治學習，努力鉆研烹調(diào)技術(shù)，自覺提高自身業(yè)務(wù)(烹調(diào)技術(shù)、面點技術(shù))，有專長。
15、厲行節(jié)約，不浪費飯菜，不私吃私拿幼兒飯菜。
16、遵守園內(nèi)規(guī)章制度，工作時間不脫崗、串崗，無遲到早退行為。
十六、幼兒園園規(guī)
全體人員應(yīng)做到：
1、樹立以園為家的思想，不利于園的話不說，不利于園的事不做。
2、不隨便帶孩子上班。不準隨便串崗閑談。
3、節(jié)約水電。
4、按時參加業(yè)務(wù)理論學習。
5、按時交計劃總結(jié)。
6、冰箱、冰柜不準存放私人東西。
7、上班時間不吃飯和零食，更不準隨意品嘗幼兒的食品。
8、進園講普通話。
9、同事間，教職工與家長之間，教職工與幼兒之間講話要文明、大方、親切、友好。熱情接待家長或客人。
10、單位保密的事不外傳。
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