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    汽修專(zhuān)業(yè)

    共40門(mén)課4225938人已學(xué)

    數(shù)控專(zhuān)業(yè)

    共19門(mén)課2558873人已學(xué)

    電子專(zhuān)業(yè)

    共47門(mén)課5978401人已學(xué)

    加工制造

    共9門(mén)課1192368人已學(xué)

    機(jī)電專(zhuān)業(yè)

    共31門(mén)課3695743人已學(xué)

    模具專(zhuān)業(yè)

    共14門(mén)課1639549人已學(xué)

    電氣信息

    共19門(mén)課2197273人已學(xué)

    旅游管理

    共24門(mén)課2894759人已學(xué)

    建筑專(zhuān)業(yè)

    共21門(mén)課2466939人已學(xué)

    信息技術(shù)

    共39門(mén)課4695999人已學(xué)

    化工專(zhuān)業(yè)

    共10門(mén)課1238546人已學(xué)

    機(jī)械制造

    共53門(mén)課6234874人已學(xué)

    財(cái)經(jīng)專(zhuān)業(yè)

    共16門(mén)課1840761人已學(xué)

    餐飲專(zhuān)業(yè)

    共18門(mén)課2108938人已學(xué)

    酒店專(zhuān)業(yè)

    共4門(mén)課547329人已學(xué)

    商貿(mào)專(zhuān)業(yè)

    共13門(mén)課1463366人已學(xué)

    醫(yī)藥衛(wèi)生

    共5門(mén)課627609人已學(xué)

    地質(zhì)勘察

    共6門(mén)課644332人已學(xué)

    交通土建

    共4門(mén)課532348人已學(xué)

    財(cái)經(jīng)商貿(mào)

    共12門(mén)課1428704人已學(xué)

    鐵道工程

    共7門(mén)課943481人已學(xué)

    服裝設(shè)計(jì)

    共3門(mén)課391278人已學(xué)

    基礎(chǔ)課程

    共14門(mén)課1767152人已學(xué)

    美容美發(fā)

    共2門(mén)課241417人已學(xué)

    農(nóng)林牧漁

    共24門(mén)課2965192人已學(xué)

    包裝印刷

    共1門(mén)課123582人已學(xué)

    材料能源

    共8門(mén)課638301人已學(xué)

    法學(xué)專(zhuān)業(yè)

    共1門(mén)課117090人已學(xué)

    公共事業(yè)

    共3門(mén)課398731人已學(xué)

    生物工程

    共1門(mén)課133293人已學(xué)

    市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)

    共1門(mén)課125736人已學(xué)

    資源環(huán)境

    共2門(mén)課193769人已學(xué)

    機(jī)器人

    共3門(mén)課249368人已學(xué)

    無(wú)人機(jī)

    共1門(mén)課130086人已學(xué)

    通用性技能知識(shí)

    共14門(mén)課1135297人已學(xué)

    綜合

    共5門(mén)課629870人已學(xué)
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    當(dāng)前位置：首頁(yè) > 餐飲專(zhuān)業(yè) > 烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng) > 中餐服務(wù)與管理課程

    中餐服務(wù)與管理課程

    137915人學(xué)過(guò)
    課程簡(jiǎn)介：

    中餐服務(wù)與管理通過(guò)任務(wù)引導(dǎo)的教學(xué)活動(dòng)讓學(xué)生了解中餐服務(wù)業(yè)，了解餐飲行業(yè)的發(fā)展和現(xiàn)狀，熟練 掌握操作技能和服務(wù)技巧，掌握中餐服務(wù)工作必備的知識(shí)、工作規(guī)范、服務(wù)流程、服務(wù)技巧和基本 技能，形成良好職業(yè)道德和職業(yè)行為，具備相關(guān)崗位的工作能力，為學(xué)生進(jìn)入酒店餐飲部門(mén)工作和職業(yè)生涯 的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

    教學(xué)文件1.中餐服務(wù)與管理課程標(biāo)準(zhǔn)1.教材2.多媒體課件2.1 飯店餐飲概述2.4.1 酒的社會(huì)功能2.5.1 酒吧簡(jiǎn)介3.1 案例一不容忽視的裂縫4.1 單項(xiàng)選擇專(zhuān)項(xiàng)練習(xí)1.教學(xué)團(tuán)隊(duì)基本情況中餐實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地介紹1.ppt課件1.1 餐廳服務(wù)技能之酒水服務(wù)2.1 第一單元 中餐簡(jiǎn)介3.1 第一單元 歷年高考題校企合作模式案例1.技能大賽A-1課程介紹中烹?yún)f(xié)力推餐飲職業(yè)教育國(guó)際合作中國(guó)名宴簡(jiǎn)介1.1 中餐服務(wù)與管理中餐擺臺(tái)a.便餐擺臺(tái)早餐擺臺(tái)小酒吧服務(wù)禮儀說(shuō)課一開(kāi)胃酒服務(wù)西餐擺臺(tái)a.便餐擺臺(tái)早餐擺臺(tái)a.便餐擺臺(tái)早餐擺臺(tái)牛角帽課程教材2.中餐服務(wù)與管理教學(xué)大綱3.教學(xué)案例與分析2.2 中餐廳服務(wù)2.4.2 配置酒2.5.2 雞尾酒調(diào)制3.2 案例二 一雙筷子的藝術(shù)4.2 判斷題專(zhuān)項(xiàng)練習(xí)2.飯店運(yùn)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案2.電子教案1.2 餐飲服務(wù)技能之?dāng)[臺(tái)2.2 第一單元 餐飲概述3.2 第二單元 歷年高考題2.成果展示A-2政策支持1.2 中式熱菜制作教案廚房設(shè)備及工具的使用工學(xué)結(jié)合模式行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)午晚餐擺臺(tái)b.宴會(huì)擺臺(tái)是誰(shuí)帶錯(cuò)了廳房說(shuō)課二啤酒服務(wù)午晚餐擺臺(tái)b.宴會(huì)擺臺(tái)中餐擺臺(tái)午晚餐擺臺(tái)b.宴會(huì)擺臺(tái)雙扇教學(xué)團(tuán)隊(duì)4.習(xí)題集2.3 西餐廳服務(wù)2.4.3 軟飲料4.3 簡(jiǎn)答題專(zhuān)項(xiàng)練習(xí)3.升學(xué)類(lèi)教師成長(zhǎng)案例3.習(xí)題1.3 餐飲服務(wù)技能之托盤(pán)2.3 第二單元 中餐廳服務(wù)3.3 第三單元 歷年高考題3.評(píng)價(jià)體系A-33.授課計(jì)劃教學(xué)拓展活動(dòng)1.3 烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生指導(dǎo)書(shū)職業(yè)技能培訓(xùn)客人為什么投訴說(shuō)課三火船紅酒服務(wù)課程實(shí)施條件5.競(jìng)賽方案2.4 酒水知識(shí)4.4 第一單元 餐飲部概述4.旅游專(zhuān)業(yè)教師在技能大賽中成長(zhǎng)案例1.4 餐飲服務(wù)技能之斟酒2.4 第三單元 中餐宴會(huì)服務(wù)3.4 第四單元 歷年高考題A-44.教學(xué)實(shí)施方案精品課程相關(guān)動(dòng)態(tài)信息專(zhuān)業(yè)技能考核信息4.示范教學(xué)說(shuō)課折花教學(xué)手段與方法6.中餐服務(wù)流程與規(guī)范2.5 酒吧服務(wù)4.5 第二單元 餐飲服務(wù)技能5.工作室團(tuán)隊(duì)建設(shè)案例2.5 第四單元 西餐廳服務(wù)3.5 第五-八單元 歷年高考題A-5其它特色內(nèi)容5.評(píng)審要求教學(xué)模式2.6 中餐宴會(huì)服務(wù)4.6 第三單元 中餐服務(wù)2.6 第四單元 西餐宴會(huì)服務(wù)7.視頻資料A-66.精品課程的管理、維護(hù)以及推廣教學(xué)管理制度2.7 餐飲服務(wù)程序4.7 第四單元 西餐服務(wù)2.7 第五單元 酒吧服務(wù)A-74.8 第五單元酒水知識(shí)與酒吧服務(wù)2.8 第五單元 酒水服務(wù)A-8其他資源8.動(dòng)畫(huà)資料4.9 第六單元 餐廳員工管理A-99.教學(xué)軟件4.10 第七單元 餐飲服務(wù)質(zhì)量和管理A-1010.虛擬實(shí)訓(xùn)軟件4.11 第八單元 餐飲設(shè)備用品管理A-11A-12A-13A-14A-15B-1B-2B-3B-4B-5B-6B-7B-8B-9B-10B-11B-12C-1C-2D-1虛擬實(shí)訓(xùn)

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