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    全站共700+課程、8000000+VR仿真資源

    汽修專業(yè)

    共40門(mén)課4176406人已學(xué)

    數(shù)控專業(yè)

    共19門(mén)課2535322人已學(xué)

    電子專業(yè)

    共47門(mén)課5920224人已學(xué)

    加工制造

    共9門(mén)課1181231人已學(xué)

    機(jī)電專業(yè)

    共31門(mén)課3657355人已學(xué)

    模具專業(yè)

    共14門(mén)課1622225人已學(xué)

    電氣信息

    共19門(mén)課2173755人已學(xué)

    旅游管理

    共24門(mén)課2865082人已學(xué)

    建筑專業(yè)

    共21門(mén)課2440958人已學(xué)

    信息技術(shù)

    共39門(mén)課4647742人已學(xué)

    化工專業(yè)

    共10門(mén)課1226177人已學(xué)

    機(jī)械制造

    共53門(mén)課6169267人已學(xué)

    財(cái)經(jīng)專業(yè)

    共16門(mén)課1820984人已學(xué)

    餐飲專業(yè)

    共18門(mén)課2086678人已學(xué)

    酒店專業(yè)

    共4門(mén)課542380人已學(xué)

    商貿(mào)專業(yè)

    共13門(mén)課1447292人已學(xué)

    醫(yī)藥衛(wèi)生

    共5門(mén)課621407人已學(xué)

    地質(zhì)勘察

    共6門(mén)課636916人已學(xué)

    交通土建

    共4門(mén)課527404人已學(xué)

    財(cái)經(jīng)商貿(mào)

    共12門(mén)課1413835人已學(xué)

    鐵道工程

    共7門(mén)課934822人已學(xué)

    服裝設(shè)計(jì)

    共3門(mén)課387568人已學(xué)

    基礎(chǔ)課程

    共14門(mén)課1749848人已學(xué)

    美容美發(fā)

    共2門(mén)課238943人已學(xué)

    農(nóng)林牧漁

    共24門(mén)課2935521人已學(xué)

    包裝印刷

    共1門(mén)課122345人已學(xué)

    材料能源

    共8門(mén)課628406人已學(xué)

    法學(xué)專業(yè)

    共1門(mén)課115854人已學(xué)

    公共事業(yè)

    共3門(mén)課395021人已學(xué)

    生物工程

    共1門(mén)課132053人已學(xué)

    市場(chǎng)營(yíng)銷

    共1門(mén)課124500人已學(xué)

    資源環(huán)境

    共2門(mén)課191295人已學(xué)

    機(jī)器人

    共3門(mén)課245633人已學(xué)

    無(wú)人機(jī)

    共1門(mén)課128848人已學(xué)

    通用性技能知識(shí)

    共14門(mén)課1117992人已學(xué)

    綜合

    共5門(mén)課623683人已學(xué)
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    中式熱菜實(shí)訓(xùn)課程

    ￥500/月 121009人學(xué)過(guò)
    課程簡(jiǎn)介：

    中式熱菜主要講授有關(guān)熱菜烹調(diào)的概念及基本原則，使學(xué)生具備烹飪行業(yè)所必須的熱菜烹調(diào)技藝，熟練掌握刀工基礎(chǔ)、火候、調(diào)味和常用的熱菜烹調(diào)技法。本課程通過(guò)原料的分類，從果蔬、豆制品、蛋類、家禽、水產(chǎn)等七大類原材料為主線，全面闡述了各類菜肴的風(fēng)味特色、原輔材料、工藝流程和制作要領(lǐng)，幫助學(xué)生全面、系統(tǒng)地理解和掌握熱菜烹飪的基本技能。

    模塊一 熱菜認(rèn)知第一節(jié) 認(rèn)識(shí)中式烹飪果蔬類菜肴簡(jiǎn)介豆制品類菜肴簡(jiǎn)介蛋類菜肴簡(jiǎn)介家禽類菜肴簡(jiǎn)介家畜類菜肴簡(jiǎn)介水產(chǎn)品類菜肴簡(jiǎn)介其他類菜肴簡(jiǎn)介第二節(jié) 認(rèn)識(shí)中式熱菜模塊二 果蔬類菜品任務(wù)一：紫薯釀苦瓜任務(wù)1：麻婆豆腐任務(wù)1：炸熘松花蛋任務(wù)1：銀芽雞絲任務(wù)1：菊花里脊任務(wù)1：威化沙拉銀魚(yú)卷任務(wù)1：天下第一菜第三節(jié) 中式熱菜常用原料的屬性及特點(diǎn)模塊三 豆制品類菜品任務(wù)二：西芹百合任務(wù)2：文思豆腐任務(wù)2：黃金三色蛋任務(wù)2：小煎雞任務(wù)2：水煮牛肉任務(wù)2：橙汁菊花魚(yú)任務(wù)2：雞粥菜心第四節(jié) 認(rèn)識(shí)中式熱菜廚房設(shè)備與工具設(shè)施模塊四 蛋類菜品任務(wù)三：炸蘋(píng)果圈任務(wù)3：鏡箱豆腐任務(wù)3：銀魚(yú)跑蛋任務(wù)3：柴把鴨子任務(wù)3：荷葉粉蒸肉任務(wù)3：清蒸鱖魚(yú)任務(wù)3：泰汁玲瓏球模塊五 家禽類菜品第五節(jié) 廚房操作安全認(rèn)知任務(wù)四：油燜茭白任務(wù)4：干炸響鈴任務(wù)4：牛奶果粒燉蛋任務(wù)4：子姜炒子鴨任務(wù)4：火爆雙脆任務(wù)4：脆皮銀魚(yú)任務(wù)4：鮮奶吐司模塊六 家畜類菜品任務(wù)五：橙汁冬瓜球任務(wù)5：大煮干絲任務(wù)5：竹蓀鴿蛋湯任務(wù)5：宮保雞丁任務(wù)5：炸春卷任務(wù)5：三絲魚(yú)卷任務(wù)5：香炸云霧模塊七 水產(chǎn)類菜品任務(wù)六：掛霜腰果任務(wù)6：家常豆腐任務(wù)6：賽螃蟹任務(wù)6：醋熘雞任務(wù)6：糖醋里脊任務(wù)6：黃豆醬香魚(yú)任務(wù)6：網(wǎng)油蝦雞卷模塊八 其他類菜品任務(wù)七：拔絲香蕉任務(wù)7：脆皮豆腐任務(wù)7：蛤蜊蒸蛋任務(wù)7：三杯雞任務(wù)7：木樨肉任務(wù)7：糖醋鱸魚(yú)任務(wù)7：雪花蝸牛任務(wù)八：蜜汁山藥任務(wù)8：豆腐獅子頭任務(wù)8：苦瓜煎蛋任務(wù)8：咖喱雞塊任務(wù)8：南煎丸子任務(wù)8：油燜大蝦任務(wù)8：羊方藏魚(yú)任務(wù)九：蠔油香菇扒菜心任務(wù)9：平橋豆腐羮任務(wù)9：香煎腐乳肉末蛋餅任務(wù)9：三套鴨任務(wù)9：九轉(zhuǎn)大腸任務(wù)9：紅燒鯽魚(yú)任務(wù)9：百花銀耳任務(wù)十：干燒冬筍任務(wù)10：鍋塌豆腐任務(wù)10：滑蛋炒蝦仁任務(wù)10：清燉烏骨雞任務(wù)10：爆炒腰花任務(wù)10：爆烏花任務(wù)10：海底松燉銀肺任務(wù)十一：魚(yú)香茄子任務(wù)11：腐皮包黃魚(yú)任務(wù)11：玫瑰雞蛋卷任務(wù)11：黃燜子銅鵝任務(wù)11：清氽丸子任務(wù)11：油爆魷魚(yú)任務(wù)11：雞腿扒烏參任務(wù)十二：蠔油生菜任務(wù)12：一品豆腐任務(wù)12：蟹黃豆腐任務(wù)12：葫蘆雞任務(wù)12：糖醋咕嚕肉任務(wù)12：油醬蟹任務(wù)12：虎皮三鮮任務(wù)十三：三絲紫菜卷任務(wù)13：砂鍋豆腐任務(wù)13：金銀蛋燴時(shí)菜任務(wù)13：紙包雞任務(wù)13：豉汁蒸排骨任務(wù)13: 火龍果焗花蟹任務(wù)13：雞包魚(yú)翅任務(wù)十四：蜜汁糯米藕任務(wù)14：三鮮千張卷任務(wù)14：濃汁鵪鶉蛋任務(wù)14：纏絲雞餅任務(wù)14：酥炸丸子任務(wù)14: 大燒馬鞍橋任務(wù)14：西施玩月任務(wù)十五：醋溜白菜任務(wù)15：口袋豆腐任務(wù)15：拔絲蛋塊任務(wù)15：無(wú)為熏鴨任務(wù)15：酥炸牛肉卷任務(wù)15: 梁溪脆鱔任務(wù)15：飄兒鴿蛋任務(wù)十六：銀芽炒三絲任務(wù)16：素火腿任務(wù)16：西施炒蛋任務(wù)16：捶燴雞片任務(wù)16：蟹粉獅子頭任務(wù)16: 拆燴鰱魚(yú)頭任務(wù)16：野鴨菜飯任務(wù)17：興國(guó)豆腐任務(wù)17：西湖牛肉羹任務(wù)18：八寶豆腐任務(wù)18：脆皮里脊黃金三色蛋 柴把鴨子干炸響鈴鮑汁杏鮑菇爆炒腰花橙汁菊花魚(yú)西芹百合雞粥菜心制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄實(shí)訓(xùn)1 果蔬類菜品牛奶果粒蒸蛋小煎雞鏡箱豆腐小雞燉蘑菇脆皮里脊脆皮銀魚(yú) 油燜茭白泰汁玲瓏球三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示實(shí)訓(xùn)2 豆制品類菜品銀魚(yú)跑蛋銀牙雞絲麻婆豆腐鐵板茶樹(shù)菇清汆丸子清蒸鱖魚(yú)炸蘋(píng)果圈天下第一菜三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)實(shí)訓(xùn)3 蛋類菜品炸熘松花蛋子姜炒子鴨文思豆腐羹炸春卷紫薯釀苦瓜威化沙拉銀魚(yú)卷鮮奶土司實(shí)訓(xùn)4 菌菇類菜品實(shí)訓(xùn)5 家禽類菜品實(shí)訓(xùn)6 家畜類菜品實(shí)訓(xùn)7 水產(chǎn)類菜品實(shí)訓(xùn)8 其他類菜品西芹百合油燜茭白炸蘋(píng)果圈紫薯釀苦瓜干炸響鈴鏡箱豆腐麻婆豆腐文思豆腐羹黃金三色蛋牛奶果粒蒸蛋銀魚(yú)跑蛋炸熘松花蛋鮑汁杏鮑菇小雞燉蘑菇鐵板茶樹(shù)菇柴把鴨子小煎雞銀牙雞絲子姜炒子雞爆炒腰花脆皮里脊清氽丸子炸春卷橙汁菊花魚(yú)脆皮銀魚(yú)清蒸鱖魚(yú)威化沙拉銀魚(yú)卷雞粥菜心秦汁玲瓏球天下第一菜鮮奶吐司

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