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    汽修專業(yè)

    共40門課4176406人已學

    數(shù)控專業(yè)

    共19門課2535322人已學

    電子專業(yè)

    共47門課5920224人已學

    加工制造

    共9門課1181231人已學

    機電專業(yè)

    共31門課3657355人已學

    模具專業(yè)

    共14門課1622225人已學

    電氣信息

    共19門課2173755人已學

    旅游管理

    共24門課2865082人已學

    建筑專業(yè)

    共21門課2440958人已學

    信息技術

    共39門課4647742人已學

    化工專業(yè)

    共10門課1226177人已學

    機械制造

    共53門課6169267人已學

    財經(jīng)專業(yè)

    共16門課1820984人已學

    餐飲專業(yè)

    共18門課2086678人已學

    酒店專業(yè)

    共4門課542380人已學

    商貿(mào)專業(yè)

    共13門課1447292人已學

    醫(yī)藥衛(wèi)生

    共5門課621407人已學

    地質(zhì)勘察

    共6門課636916人已學

    交通土建

    共4門課527404人已學

    財經(jīng)商貿(mào)

    共12門課1413835人已學

    鐵道工程

    共7門課934822人已學

    服裝設計

    共3門課387568人已學

    基礎課程

    共14門課1749848人已學

    美容美發(fā)

    共2門課238943人已學

    農(nóng)林牧漁

    共24門課2935521人已學

    包裝印刷

    共1門課122345人已學

    材料能源

    共8門課628406人已學

    法學專業(yè)

    共1門課115854人已學

    公共事業(yè)

    共3門課395021人已學

    生物工程

    共1門課132053人已學

    市場營銷

    共1門課124500人已學

    資源環(huán)境

    共2門課191295人已學

    機器人

    共3門課245633人已學

    無人機

    共1門課128848人已學

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    中式冷菜實訓課程

    ¥500/月 126541人學過
    課程簡介:

    中式冷菜實訓是將冷菜制作技法、美學知識、冷菜制作知識融入到冷菜菜肴制作當中,學生通過本課程的學習,能夠有效的認識冷菜在菜肴制作中的地位和作用,掌握冷菜的制作方法、制作步驟、菜品組合,菜品設計開發(fā)、色彩搭配、加工方法、原料選擇等方面的綜合知識,同時也重點培養(yǎng)了學生創(chuàng)新意識及職業(yè)素養(yǎng)。

    模塊一:冷菜認知1、酸辣白菜1、熗干絲1、鹵水金錢肚1、醉雞1、煙熏白魚1、醬牛腱1、怪味腰果制作實錄制作實錄制作實錄制作實錄制作實錄制作實錄三維制作演示制作實錄制作實錄制作實錄制作實錄制作實錄制作實錄制作實錄制作實錄制作實錄制作實錄制作實錄制作實錄制作實錄制作實錄制作實錄制作實錄制作實錄制作實錄制作實錄制作實錄制作實錄制作實錄制作實錄1.冷菜認知理論模塊二:拌制類2、東北大拌菜2、腐乳熗蝦2、香菇銀杏2、酒糟鴨舌2、醬汁茭白2、怪味雞三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示制作實錄三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示2. 冷菜的特點3、麻辣鳳爪模塊三:熗制類3、鹽水鵝3、陳皮兔丁3.冷菜與熱菜的區(qū)別4、老醋生仁模塊四:鹵制類4、胭脂鵝脯4、釀紅棗4. 一般冷菜制作方法5、蒜泥白肉模塊五:醉制類5、海苔小黃魚5.冷菜常用的調(diào)味汁6、泡椒豬耳模塊六:熏制類6、糖醋排骨7、翡翠羽衣模塊七:醬制類7、烤鰻模塊八:其他類8、瑪瑙蛋9、美極夏果西蘭花目錄測試10、紫把藥芹11、酥焅鯽魚12、水晶肴蹄模塊二:拌制類1、酸辣白菜1、熗干絲1、鹵水金錢肚1、醉雞1、煙熏白魚1、醬牛腱1、怪味腰果模塊三:熗制類2、東北大拌菜2、腐乳熗蝦2、香菇銀杏2、酒糟鴨舌2、醬汁茭白2、怪味雞模塊四:鹵制類3、麻辣鳳爪3、鹽水鵝3、陳皮兔丁模塊五:醉制類4、老醋生仁4、胭脂鵝脯4、釀紅棗模塊六:熏制類5、蒜泥白肉5、海苔小黃魚模塊七:醬制類6、泡椒豬耳6、糖醋排骨模塊八:其他類7、翡翠羽衣7、烤鰻8、瑪瑙蛋9、美極夏果西蘭花10、紫把藥芹11、酥焅鯽魚12、水晶肴蹄練習二:拌制類1、酸辣白菜1、熗干絲1、鹵水金錢肚1、醉雞1、煙熏白魚1、醬牛腱1、怪味腰果練習三:熗制類2、東北大拌菜2、腐乳熗蝦2、香菇銀杏2、酒糟鴨舌2、醬汁茭白2、怪味雞練習四:鹵制類3、麻辣鳳爪3、鹽水鵝3、陳皮兔丁練習五:醉制類4、老醋生仁4、胭脂鵝脯4、釀紅棗練習六:熏制類5、蒜泥白肉5、海苔小黃魚練習七:醬制類6、泡椒豬耳6、糖醋排骨練習八:其他類7、翡翠羽衣7、烤鰻8、瑪瑙蛋9、美極夏果西蘭花10、紫把藥芹11、酥焅鯽魚12、水晶肴蹄

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